Supa de ardei umpluti

Yummmyyyy

Some of my home made cooking

Ficat de pork cu brocoli si garnitura de orez

Ficat de porc cu brocoli si orez...yummy...

Vinete parmesan- Eggplant parmesan

O reteta simpla, care este foarte gustoasa si usor de facut. Pe langa ingredientele prezentate in reteta se pot adauga si altele dupa gustul fiecaruia. Se pot adauga mai multe vegetale sau chiar si  carne.

Diverse mancaruri

Cartofi la cuptor cu friptura de porc si castraveciori murati

Friptura cu sos alb de porumb si aspagus

Supa de vegetale

 Piure de cartofi cu sos de tomate si carne de pui

Costite de porc la cuptor - Pork Ribs a la Marian

Americanilor le place la nebunie BBQ sos-ul și trebuie să recunosc că nici mie nu-mi displace, cu toate că prima dată când l-am gustat, la niște americani care locuiau in Romania, n-am fost deloc impresionat, ba mai mult mi s-a parut că are chiar un gust ciudat. Dar vorba ceea “pofta vine mancând”și dacă mai și trăiești printre americani te adapezi la obiceiurile lor culinare. Am decis ca săptămâna asta să prepar, și vă invit și pe voi dacă vă face plăcere, costițe de pork cu cartofi, la cuptor.Americanii iubesc așa de tare BBQ Ribs-urile că au creeat inclusiv festivaluri pe tema asta care se desfășoară de-a lungul și de-a latul Americii, așa că dacă auziți de unul prin zona unde locuiți nu-l ratați și mergeți măcar din curiozitate. Tot ca și o curiozitate vă pot spune că cel mai nordic restaurant de BBQ se află tocmai în îndepartata Alaska și soția proprietarului este o româncă.
Acum trebuie să fim cinstiți cui nu-i plac costitele afumate, rumenite la cuptor, împănate cu sau fără BBQ sos și servite cu diferite garnituri?! Și să fi la regim sau la cură de slăbire și tot nu te poți abține când le simți mirosul și începe să-ți lase gura apă….
Înainte să vă las să urmăriți filmul trebuie să fac câteva precizări. Timpul necesar preparării este ceva mai lung decăt am specificat in video. Este nevoie de mai bine de o oră să fie ținute la cuptor dacă vreți ca ele să fie gustoase și carnea să se desprinda usor de pe coastițe , așa că mai adaugați măcar o jumătate de oră la preparare. Totdeauna o mâncare gustoasă ia timp să o prepari, asta daca nu vreți să mâncați fast food! Cu alte cuvinte trebuie să aveți mare răbdare mai ales când mergeți la restaurant, unde după 5-10 minute de așteptare, lumea deja se impacientează că nu mai vine mâncarea. Și încă ceva, daca vreți să aibe și gust de fum,(asta daca nu cumva le uitați si se afuma ele de prea mult stat la cuptor…!) am văzut că americanii sau gândit la toate și poți cumpăra fum la sticlă. Nu vă speriati, este fum lichid, sau mai bine spus un lichid cu gust de fum care se poate pune peste carne și are același gust ca și cum ar fi fost ținută la fum de lemne. Trebuie să recunosc că și eu m-am minunat prima dată cand l-am încercat.
Spor la preparare și poftă la mâncare !
Good food takes time !

Spaghete bologneze

După cum deja sper că sunteți obișnuiți cu rețete ușor și rapid de preparat, și astăzi am ales ceva extrem de simplu. Am trecut la bucătăria italiană. Cel mai important lucru pe lângă ingrediente este să aveti și-o muzică adecvată, neapărat italiană ca altfel nu alunecă spaghetele…..Pentru această mâncare e nevoie de puțin ulei, ceapă, carne tocată, usturoi proaspăt sau pudră , sare, piper, ardei iute, paprică, frunze de țelină sau pătrunjel tăiate mărunt,sos de tomate, brânză și spaghete.Mama mia…ce bine miroase…..Poftă bună și aștept să îmi spuneți cum a ieșit!

Dulceata de piersici si mango a la Chicago

Am gasit niste caise foarte ieftine pe aici pe la Chicago, 19 centi pe pound. Adica aproximativ 15-16 mii  de lei kilogramul. Da stiu, probabil ca in Romania pretul e de cateva ori mai mare. Dar pentru ca nu le-am luat la timp le-am cumparat mai scumpe dar tot la pret bun, 33 de centi pe pound. Erau foarte gustoase si ma gandeam ca ar iesi o dulceata nemapomenita, asa ca am cumparat o lada de 10 kg si am facut rapid , in premiera, o dulceata.
Asa ca de prima data n-a iesit rau deloc. Unii spun as fi bun de insurat....:)

Din sucul strecurat de la piersici am facut si 3 litri de sirop. Am adaugat la dulceata si niste fructe de mango pentru gust si mai bun.

Yuuummmmyyyyyyyyyyyyyyy

Pentru ca unii din Romania  m-au intrebat cum arata un fruct de mango am sa postat cateva poze.
Sunt mai multe sortimente de mango, asta este din Mexic si sunt  mai mari, zemoase si foarte carnoase. De obicei costa cam la 1 dolar bucata dar le-am gasit la 40 si ceva de centi/ buc.
Saracii mexicani de asta vin probabil ilegal in America ca sunt platiti prost in Mexic....:)

In mijloc este samburele de mango care este destul de mare si are o suprafata ca un puf.

Beef stew with asparagus - tocanita de vacuta cu asparagus

 Ingrediente: aprox. 1/2 de kg de carne de vita, 2 cepe, 4 morcovi,  3-4 tulpini de telina, 4-5 ciuperci, asparagus, sare, piper, paprika, ulei, apa, usturoi proaspat sau pudra, worcestshire sos.
Mod de preparare: carnea de vita se taie bucatele si se pun intr-o tigaie cu putin ulei si apa.Se fierbe bine carnea, apoi se adauga ceapa taiata marunt sau dupa preferinta, morcovii, ciupercile si tulpinele de telina. Se adauga  usturoiul, wercershire sos-ul, paprika si se lasa la fiert. Intr-un alt vas separat se pune apa la fiert iar cand clocoteste se pune asparagusul si se fierbe 5-10 min pana se inmoaie. Se serveste calda, combinata si cu alte garnituri  orez, cartofi, etc....

Pizza cu carnat si vegetale

Jambalaya de Chicago

Spagheti cu ciulama de vegetale si carne de porc

O reteta simpla si rapida.
Ingrediente: 2-4  ardei verde si rosu , 4-6 morcovi mari, 2 cepe medii, 2-3 rosii medii, 1-2 catei de usturoi, 2-3 cartofi medii, 350ml de sos de tomate, 4-5 felii de carne de porc, sare, piper, paprika sau putin ardei iute verde sau uscat, ulei, paste fainoase/spaghete.
Ceapa taiata marunt si usturoiul se pun la prajit cu putin ulei. Se adauga morcovii taiati felii si se adauga putina apa, se taie cartofii si rosiile cubulete iar ardeii taiati Joulien (adica fasii de 2-3 cm) se adauga si ele dupa ce morovii sunt fierti de jumatate. Se adauga carnea taiata in bucati mai mici dupa preferinta si se acaopera cu un capac pana sunt fierte bine. La sfarsit se adauga sosul de tomate se condimenteaza dupa gust.  Pastele fainoase se fierb in apa cu putina sare si ulei.
Se servesc calde. Pofta buna !

Gulf Coast Cooking with the New Orleans Saints

Ciorba de fasole verde

Astazi am cules din gradina proprie  fasole verde si am facut o ciorba asa ca la mama acasa. Reteta este simpla si la indemana oricui vrea sa o prepare: intr-o oala se pun 4-5 litri de apa, se adauga un ciolan cu putina carne pe el (eu am folosit un ciolan cu putina carne proaspata, daca aveti afumat este si mai bun pentru gust), 4-5 morcovi taiati cubulete, un ardei galben taiat marunt,  o ceapa mare data prin razatoare, sare, piper, putin usturoi si o cana de suc de rosii. Se pune ciolanul cu carne la fiert si se lasa sa fiarba cam 4-6 minute,  apoi se adauga legumele, si se fierb bine aproxiamtiv 25 de minute. Se condimenteaza cu sare si piper, iar la sfarsit se adauga sucul de rosii si se mai da un clocot de cca. 3-4 minute.  Ciolanul se scoate afara, se dezoseaza carnea si se taie cubulete si se introduce inapoi in supa. daca este afumat ciolanul se las ain supa si el pentru aca supa sa absoarba toate proteinele si nutrientii din os. Daca aveti,  la sfarsit puteti pune si putin patrunjel verde taiat marunt.

Se serveste cu smantana dupa gust. Pofta buna !